Безалкогольный алкоголь

Как делают пиво и вино без градусов и какой от них прок для организма.

Самое распространенное и доступное безалкогольное пиво производится под брендами «Рогань», «Оболонь» и российское «Балтика». Чаще всего безалкогольное пиво, по вполне понятным причинам, пьют водители. На пиво без градусов (вернее, с содержанием алкоголя 0,5%) приходится также переходить беременным и кормящим любительницам пива.

За отсутствие алкоголя в любимом напитке потребителю приходится платить на 15-20% больше, чем за «нормальное» пиво той же марки.

Цена безалкогольного пива возрастает за счет использования дорогостоящих технологий. Безалкогольное пиво получают несколькими способами. Самый распространенный — мембранный. В этом случае жидкость путем диализа или обратного осмоса пропускают через очень мелкую мембрану, которая задерживает молекулы спирта. Термический метод основан на разнице температур кипения спирта (78,3шС) и воды. Еще один способ — недопущение образования спирта при брожении, когда процесс прерывают до того, как в напитке начинает образовываться спирт. Отечественные производители используют для производства безалкогольного пива мембранные методы.

Примерно та же история и с безалкогольными, или, как выражаются профессионалы, с «обезалкоголенными» винами. В Украине такие практически не производятся, а потому их приходится завозить из-за границы (Франции, США, Болгарии). Из двух возможных способов обезалкоголивания вина используется наиболее щадящий — понижение температуры, при котором спирт улетучивается. Безалкогольные вина получают еще и путем выпаривания, но в этом случае вкусовые свойства вина значительно ухудшаются. Стоят вина без алкоголя дороже, чем обычные. Ценители признают, что и на вкус они хуже.

Виталий Фомкин, газета "Данкор"

view counter
view counter
22
МСК «Сумчанка» - ХК «Колос» Борисполь, 6:0
МСК «Сумчанка» - ХК «Колос» Борисполь, 6:0
МСК «Сумчанка» - ХК «Колос» Борисполь, 6:0
МСК «Сумчанка» - ХК «Колос» Борисполь, 6:0
МСК «Сумчанка» - ХК «Колос» Борисполь, 6:0
МСК «Сумчанка» - ХК «Колос» Борисполь, 6:0
9
Зомби в Сумах
Зомби в Сумах
Зомби в Сумах
Зомби в Сумах
Зомби в Сумах
Зомби в Сумах
4
ПФК «Сумы» - ФК «Титан» 0:0
ПФК «Сумы» - ФК «Титан» 0:0
ПФК «Сумы» - ФК «Титан» 0:0
ПФК «Сумы» - ФК «Титан» 0:0
ПФК «Сумы» - ФК «Титан» 0:0
13
Высокое искусство на улицах Сум
Высокое искусство на улицах Сум
Высокое искусство на улицах Сум
Высокое искусство на улицах Сум
Высокое искусство на улицах Сум
Высокое искусство на улицах Сум

Вы можете отметить интересные вам фрагменты текста, которые будут доступны по уникальной ссылке в адресной строке браузера.