Блоги

После ряда исследований ученые заявили о пользе свиного сала

В сале содержатся жирные кислоты, с которыми связан широкий спектр полезных эффектов на организм. Профессор отделения нутрициологии Университета Райерсон (Канада) Ник Беллиссимо рассказал о том, что сало на 60% состоит из полезных для сердца мононенасыщенных жирных кислот. Большую долю среди них занимает олеиновая кислота.

«Сало содержит почти в 2 раза больше олеиновой кислоты, чем сливочное масло, Именно она снижает уровни липидов, участвующих в образовании атеросклеротических бляшек сосудах», - отметил ученый.

Кроме того, в состав свиного сала входит линолиевая омега-6-полиненасыщенная кислота, которая полезна организму тем, что способствует балансу иммунной системы, тем самым обеспечивая защиту от воспалительных реакций.

В свою очередь, исследователи университета Де Монфорт (Великобритания) выяснили, что жарка на свином сале может быть предпочтительнее для здоровья, чем на растительном масле. Их эксперименты показали, что в случае жарки блюд на сале (а также на сливочном, оливковом масле) образуется существенно меньше альдегидов – веществ, которые способствуют развитию воспалений, гипертензии.

Но, как отмечают эксперты, не каждое сало может быть полезным. Сало, подготовленное к массовой продаже, может содержать вредные компоненты. Если на его упаковке указано слово «гидрогенизированный», от его покупки лучше воздержаться. Это означает, что продукт содержит трансжиры.

Комментарии

Вячеслав Киричок

С салом наблюдается та же чехарда, что и с вином.

То пишут, что оно вредно, то наоборот.

По тематике

Петров Виктор Николаевич
Свиное сало улучшает состояние мозга

Врачи сообщили о том, что свиное сало помогает сделать крепче иммунную систему. Кроме того, употребление сала улучшает функционирование головного мозга...

view counter
view counter
view counter
Загружаем курсы валют от minfin.com.ua
Я, "Побєда" і Берлін (Ольга Ряшина, 2022)
Я, "Побєда" і Берлін (Ольга Ряшина, 2022)
Кино Кінопалац "Дружба"
12.30
Конотопська відьма (прем'єра)
Конотопська відьма (прем'єра)
Театр Сумський національний академічний театр драми та музичної комедії ім.М.Щепкіна
17.00
Jazz-fusion band "Aramis"
Jazz-fusion band "Aramis"
Концерты Сумська обласна філармонія
17.00

Вы можете отметить интересные вам фрагменты текста, которые будут доступны по уникальной ссылке в адресной строке браузера.