Если нет опыта, то лучше франшизу взять, там все объяснят и всему обучат, дадут готовую систему, но там придется упорно работать - это точно. А в готовый бизнес лучше не идти без опыта. Раз вы спрашиваете, то у вас опыта немного видимо. Но выбрать франшизу нужно иметь, лучше в этом плане будет обращаться к специалистам в этом деле. Вот например есть компания FranKonsalt - регистрация товарного знака они вам проведут консультацию и подскажут хорошие варианты. Обращайтесь.

Сейчас даже мнения специалистов по этому поводу расходятся. Однозначно и тот и другой вариант выгоднее бизнеса "с нуля", так как риски прогореть намного больше. Лично я выбрал бы для себя готовый бизнес такого плана . Но опять же, только после проведения точного анализа рынка и истории предприятия.

Если вы ещё не решились на работу с франшизей, думаю почитав это https://joinposter.com/post/sb2frenchise вы уже точно согласитесь.