Наверное пенопластом, им же и стены утепляют, значит это хороший вариант. Кстати, у меня в старом дедовском доме весь чердак был устелен высохшим мохом.))

Вот и не знаю, что выбрать между этими вариантами, хотя больше склоняюсь к минеральной вате, говорят, что она имеет очень хорошие термоизолирующие свойства. Если вдруг решу минватой утеплять, то какую стоит брать?

Утепляйте минватой, тут даже не о чем думать, это наиболее пригодный материал для теплоизоляции потолков, я еще никогда не слышал, кстати, чтобы для этого использовали пенопласт или пенополистирол. Так вот, если Вас интересует минеральная вата, то можете ее купить вот здесь, например https://growmama.ru/catalog/cubstraty/mineralnaya_vata.html Советую такого производителя, как Grodan.