Просто сканером сканируй их и храни в отдельной папке все чеки . Ну я по крайней мере делаю так , неудобно , но хоть что-то .

Вам тогда нужно купить программу вебчек https://www.webchek.com.ua , она как раз дополняет 1С : предприятие . С её помощью можно регистрировать чеки и выполнять прочие фискальные функции , она , между прочим , очень проста и понятна в использовании

Сейчас большей популярности набирает введения бухгалтерии без бумаг, так как сейчас ввели законы про электронные чеки, лучше и легче перейти на Е-кассы. Есть компания https://smarttouchpos.eu/ua/smart-kasa-onlayn-novitnij-rro/ которая предоставляет вам приложения и операционную систему для этого. Для меня лично, это стало отличным открытием.