Я тут могу посоветовать пройти бармен курсы http://uha-ua.com/barman.html . Программа курса полностью соответствует требованиям и рекомендациям Международной Ассоциации Барменов (IBA), и дополнительно включает занятия по психологии общения, приготовлению кофе и флэйрингу.